Il fruttosio è uno zucchero semplice e costituisce la metà del normale zucchero.La quantità di fruttosio nella dieta moderna è schizzata alle stelle negli ultimi decenni, grazie all'industria alimentare (succursale di Big Pharma), con i risultati che stiamo vedendo.Viene usato a bidoni perché NON stimola il senso di sazietà e quindi spinge a sfondarsi delle ...continua a leggere "Fruttosio: obesità e steatosi epatica"

Questo grafico è semplice ma illuminante. Mostra l'impatto sulla glicemia (lo zucchero nel sangue) dei macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati. Per l'esattezza, mostra lo zucchero nel sangue in funzione del tempo.I carboidrati (zuccheri, cereali, legumi, ecc.) creano il picco glicemico più alto; a seguire troviamo le proteine e, infine, i grassi, con un picco praticamente ...continua a leggere "Andamento della glicemia"